Denizlerde av yasağının kalkmasının ardından tezgahlarda özellikle hamsi, palamut ve istavrit bolluğu görülürken, Türkiye’deki yıllık balık tüketiminin kişi başına yalnızca 8 kilogram seviyesinde kalması dikkat çekti. Uzman isim, dünya ortalamasının hayli gerisinde kalan bu tabloya dikkat çekerek tüketimi artırma çağrısında bulundu.
Açık denizlerde avlanma döneminin başlamasıyla birlikte pazar ve tezgahlardaki hareketliliği değerlendiren Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Hidrobiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Görevlisi Su Ürünleri Yüksek Mühendisi Dr. Çetin Yağcılar, palamut ve istavrit başta olmak üzere ciddi bir artış yaşandığını kaydetti. Yağcılar, küresel tüketim verilerini kıyaslayarak şu ifadeleri kullandı:
“Bu yıl ciddi anlamda balık bolluğu var. Ancak tüketim anlamına baktığımızda özellikle Dünya Sağlık Örgütü’nün tanımlamalarına göre Japonya ve Norveç gibi ülkelerde bu rakam 70-80 kilolara çıkarken, Türkiye’de bu rakam 8 kilolara kadar senede düşmektedir. Biz balık ne yazık ki tüketmiyoruz. Ama biz ne yazık ki senede 8 kilo tüketiyoruz”
“Dünya Sağlık Örgütü’nün bu açıklamalara göre biz balık ne yazık ki tüketmiyoruz”
Sağlık Açısından Omega 3 Vurgusu
Eylül ayında başlayan av sezonunun sunduğu bu zenginliğin beslenme rutinine dahil edilmesi gerektiğini hatırlatan Dr. Çetin Yağcılar, balığın sağlık üzerindeki etkilerine odaklandı. Balığın içeriğindeki Omega 3 değerinin önemine değinen Yağcılar, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Özellikle bu dönemlerde, eylül ayında balık sezonunun, avlanma sezonunun açılmasıyla birlikte balığın bol olduğu dönemlerde bizim Türkiye’de balığı bol miktarda tüketmemiz gerekli. Niçin balığı tüketmemiz gerek? Özellikle balıklar Omega 3 bakımından zengindir. Bu dengeli Omega 3 sahipliğinden dolayı özellikle çocukluk, yetişkinlik ve hamile kadınlarda önemli bir besin kaynağı olarak bilinmektedir. Aynı zamanda önemli bazı hastalıklarda kronik kalp rahatsızlıklarında, birçok yayında literatürde iyi geldiği bilinmektedir”
Alışkanlığın Çocukluktan Başlaması Gerekiyor
Düşük tüketim seviyesini yükseltmenin toplumun elinde olduğunu vurgulayan Yağcılar, sağlıklı beslenme alışkanlığının erken dönemde kazandırılması gerektiğini savundu. Ailelerin yönlendirici rolüne işaret eden Yağcılar, şu çağrıyı yaptı:
“Tüketim miktarını arttırmak elimizde. Biz ne kadar fazla tüketebilirsek, balık tüketim miktarı oldukça artmakta. Bunu nasıl arttıracağız? Özellikle çocuk yaşta balık tüketmenin yararlı olduğunu aşılamamız gerekiyor ki bu aşılama da aileden başlayarak çocukluk yaşlarda balık tüketimi teşvik etmekte sağlanabilir”
