Geçmişte dallarında toplanmadan bırakılan ve kuşlara yem olan cennet hurması, değişen tüketim alışkanlıklarıyla birlikte sofraların aranan lezzetine dönüştü. Türkiye’de sonbaharda yetişen meyve, artan yoğun talep ve kilogram fiyatıyla pazar tezgahlarında öne çıkıyor.
Kırsal bölgelerde geçmiş yıllarda kıymeti bilinmeyen meyve, olgunlaştığı halde toplanmayarak dalında bırakılıyordu. Yere düşen ya da ağaçta kalan ürünler yalnızca kuşların besin kaynağı oluyordu. Yumuşak dokusu ve olgunlaştığında kazandığı tatlı aromasıyla bilinen hurma, eski dönemlerde her mutfağa giremiyordu.
Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezi oldu
Son senelerde beslenme trendlerinin farklılaşması, cennet hurmasına gösterilen rağbeti hızla artırdı. Taze tüketimin ötesine geçen meyve, kurutularak saklanmaya ve çeşitli tariflerde yer bulmaya başladı. Eskiden yüzüne bakılmayan bu sonbahar meyvesi, günümüzde tüketicilerin öncelikli tercihlerinden biri konumuna ulaştı.
Dalında çürümeye terk edilen günler geride kalırken meyve, pazar ve market tezgahlarındaki kilogram etiketiyle dikkat çekiyor. Üretim miktarı, hasat zamanı, kalite düzeyi ve satış yerine göre şekillenen fiyatlar, meyvenin kazandığı ekonomik değeri gözler önüne seriyor.
